Dieta u diabetu 2. typu a pacientů s rizikem diabetu Každý diabetik by měl mít dobré znalosti o složení stravy. Vhodné je sledovat informační štítky na potravinách. Potraviny se skládají z živin (bílkoviny – tuky – sacharidy – ideální poměr 15%-30%-55% energetické hodnoty) a každá potravina má svou kalorickou (energetickou) hodnotu.

Základní pravidla 1. Upravte denní energetický příjem (uvádí se v kcal nebo v kilojoulech = kJ) – zabránit vzniku nadváhy a obezity (nadváha = BMI nad 25, obezita = BMI nad 30, výpočet BMI = hmotnost (v kg) : (výška (v m) x výška) – kalkulátor i na internetu                   – při obezitě snaha o snížení hmotnosti o 5-10% a toto trvale udržet Pokud chcete zhubnout, musí být energetický příjem nižší než výdej.

2. Omezte tuky – zvláště živočišné (tučné vepřové a hovězí maso, sádlo, máslo, tučné sýry, smetana…) a přepalované tuky (smažená jídla) a nahraďte je rostlinnými oleji a rybami (doporučené 2x týdně), drůbežím masem bez kůže, ořechy. Obecně platí – čím tučnější, tím menší porce. 

3. Zařaďte do jídelníčku zeleninu a ovoce – v poměru 2:1 tj. více zeleniny než ovoce – listová zelenina alespoň 1x denně, pozor na sladké ovoce jako banány, hroznové víno, hrušky, švestky. Ideálně 200-400g zeleniny a 100-200g ovoce/den.

4 Snižte příjem druhotně zpracovaného masa – uzeniny, paštiky, salámy, klobásy, fastfood, konzervy,…

5. Zvyšte příjem potravin s nižším glykemickým indexem (mají pomalejší vzestup krevního cukru po jídle) a potravin s obsahem vlákniny – např. zelenina, ovoce, luštěniny, rýže, celozrnné pečivo…

6. Jezte pravidelně. To je 3-6 porcí denně (3 hlavní jídla se svačinami a případně 2. večeře dle potřeby), s odstupem 3-6 hodin mezi jídly. Svačiny nejsou u obézních nutné, důležité je rozložit jídlo na zhruba stejné porce během dne.

7. Zcela vynechte sladké nápoje (slazené cukrem) a nápoje s obsahem alkoholu – zvl. pivo (je bohaté na cukry a energii).

8. Solte s mírou. Vyhýbejte se přesoleným potravinám -např. tyčinky a brambůrky, konzerovavané a uzenářšké výrobky,..

9. Omezte sladkosti a jídle slazená cukrem – např. zákusky, dorty, koláče, bonbóny, slazené nápoje. Sladkosti si můžete taky dopřát jen velmi omezeně (do50 g cukru denně) a nejlépe ve dnech, kdy máte nějakou fyzickou aktivitu.

10. I ze zdravých potravin se přibírá, pokud dodáváte tělu pravidelně nadbytečné množství byť zdravých a doporučených živin.

Množství sacharidů Každý diabetik si musí hlídat množství sacharidů, které přijímá. 

• Potraviny bohaté na sacharidy: med, pečivo, těstoviny, rýže, knedlíky, výrobky z obilnin a mouky, ovoce, brambory, a samozřejmě všechny potraviny slazené bílým cukrem.
• Potraviny bez obsahu sacharidů: maso včetně ryb, tuky (máslo, sádlo, oleje), tvaroh, sýry, vejce, většina uzenin, houby a také zelenina v syrovém stavu, u které se ještě zastavíme.
• Potraviny s malým množstvím sacharidů: v syrové zelenině jsou sacharidy hůře dostupné, a proto glykémii vůbec nezvyšují. Cukrů se nemusíte bát ani u vybraných druhů vařené zeleniny (ve 100 g potraviny cca 10 g = 1 VJ). Kořenová zelenina – červená řepa, černý kořen, celer, mrkev, petržel. 
• Potraviny s malým množstvím sacharidů, které nastupují do krve pomaleji: luštěniny, ořechy.
• MĚJTE NA PAMĚTI, ŽE I DIAPOTRAVINY OBSAHUJÍ TUKY A CUKRY!

Méně vhodné potraviny	Vhodnější potraviny
bílé pečivo, veka, světlý chléb, mouka, sladké pečivo,  dorty, zákusky	chléb tmavý, celozrnný, žitný, ječný
těstoviny, houskové knedlíky, bramborové knedlíky	brambory, bramborová kaše, rýže, vařené luštěniny
banán, švestky, hrušky, hroznové víno, višně, třešně, ryngle,     broskve	jablko, grep, citron, rybíz, kiwi, pomeranč, mandarinka, jahody, meruňky, borůvky, meloun
tučná a uzená masa, tučné uzeniny	králičí, kuřecí, libové hovězí, libové vepřové, telecí, srnčí, filé, méně tučné ryby, občas libové uzeniny, šunka
plnotučné mléko, šlehačka, smetana, zakysaná smetana	nízkotučné mléko, zakysané mléko, kefír
sýry obsahující na 40 % tuku, tučný tvaroh, uzené sýry,   slazené jogurty	nízkotučné sýry do 30 %, nízkotučné bílé jogurty, nízkotučný tvaroh
vejce	bílek, celé vejce 1x denně
sádlo, slanina, špek, škvarky, šlehačka, palmový olej,  kokosový olej, ztužené margaríny, máslo	rostlinné ztužené tuky, olej slunečnicový, sójový, kukuřičný, olivový, řepkový
slazené nápoje, džusy, tvrdý alkohol	čistá voda, voda s citronem, stolní vody bez příchuti, minerálky, bylinné čaje dle zdravotního stavu, nealkoholické pivo a káva (přiměřeně)
Cukr	náhradní neenergetická sladidla